304不銹鋼的無磁特點正如刀具有剪切物品的功能，必須有很好的鋒利度，要有鋒利度必須就必須得有一定的硬度。這類不銹鋼必須通過熱處理使其內部發生組織轉變。增加硬度后才能作刀剪。但這類不銹鋼內部組織為回火馬氏體，具有導磁性，可被磁鐵吸引。因此不能簡單地用是否有磁性來說明不銹鋼。無磁不銹鋼既馬氏體不銹鋼，200系和300系都是無磁的，而帶磁不銹鋼屬于奧氏體鋼種，400系列不銹鋼也說不銹鐵就是屬于此類。帶磁不銹鋼磁穿透率很強，比較適用于電磁爐用。